บาคาร่าทำไมคริสต์มาสปีนี้ถึงแย่

ขณะบาคาร่าที่คุณรวมตัวกันที่โต๊ะอาหารค่ำสำหรับงานเลี้ยงคริสต์มาสของคุณ โปรดเผื่อไว้สำหรับผู้ที่มีปัญหาในการนำอาหารเทศกาลคริสต์มาสที่คุณโปรดปรานมาให้คุณนับเป็นปี 2016 ที่โหดร้ายสำหรับเกษตรกรในยุโรป ไก่งวงและเป็ดหลายแสนตัวถูกกำจัดเนื่องจากไข้หวัดนก และข่าวดีสำหรับเด็ก ตัวอ่อนของแมลงเม่าที่ดื้อยาฆ่าแมลงกำลังกินกะหล่ำปลี อันที่จริง เทศกาลคริสต์มาสที่เต็มไปด้วยอาหารมากมาย ตั้งแต่แชมเปญไปจนถึงช็อกโกแลตในปฏิทินการถือกำเนิด ได้ประสบปัญหาในปีนี้

นักข่าวด้านการเกษตรและอาหาร

ของ POLITICO ขอนำเสนอภาพรวมคร่าวๆ ของพวกเกรมลินที่จะมาทำลายคริสต์มาสของเหล่านักชิมโดยไม่ต้องการทำลายความอยากอาหารของคุณ

ขนลุกบนฟัวกราส์

ไวรัสที่ทำลายล้างฝูงนกทั่วยุโรปสามารถทำในสิ่งที่นักเคลื่อนไหวด้านสิทธิสัตว์ไม่เคยทำได้ นั่นคือ นำอุตสาหกรรมฟัวกราส์ของฝรั่งเศสมาล่มสลาย

การระบาดของโรคไข้หวัดนก H5N8 ได้รับการส่งมอบแล้ว ซึ่งหมายถึงการห้ามส่งออกฟัวกราส์ของฝรั่งเศสนอกสหภาพยุโรปได้ขยายเวลาออกไปตั้งแต่วันที่ 3 ธันวาคม ซึ่งได้รับผลกระทบจากการติดเชื้อเมื่อปีที่แล้ว ซึ่งทำให้การผลิตลดลง 25% เกษตรกรกลัวไวรัสตัวใหม่ สามารถส่งหมัดน็อคเอาท์ได้

นักชิมทั่วโลกจะต้องนำเข้าสินค้าจากฮังการี บัลแกเรีย และสเปน หรือแม้แต่อาหารมังสวิรัติที่เรียกว่า “faux gras”

ในขณะที่ประเทศอื่น ๆ ห้ามการผลิตฝรั่งเศสประดิษฐานฟัวกราส์ในกฎหมายที่ปกป้องมันเป็น “มรดกทางการกิน”

ในขณะที่หลายคนประณามการเลี้ยงเป็ดและห่านด้วยการบังคับ ฟัวกราส์ได้กลายเป็นอาหารฝรั่งเศสที่ขาดไม่ได้ อาหารเย็นวันหยุดเริ่มต้นด้วย – ไม่ว่าจะปรุงสดใหม่หรือเป็น “กลุ่ม” บนขนมปังปิ้ง Émile Zola ใช้สัญลักษณ์นี้เป็นสัญลักษณ์ของความมั่งคั่งและความเสื่อมโทรมในวรรณกรรมชุด Rougon-Macquart ที่พรรณนาถึงสังคมฝรั่งเศสภายใต้จักรวรรดิที่สอง ในขณะที่ประเทศอื่น ๆ ห้ามการผลิตฝรั่งเศสประดิษฐานฟัวกราส์ในกฎหมายที่ปกป้องมันเป็น “มรดกทางการกิน”

ตัวอ่อนแตกหน่อ

โรคระบาดของแมลงเม่าที่ดื้อยาฆ่าแมลงกำลังคุกคามกะหล่ำดาวบรัสเซลส์ ซึ่งเป็นอาหารมื้อค่ำวันคริสต์มาสในสหราชอาณาจักรและไอร์แลนด์

แมลงเม่าไดมอนด์แบ็คซึ่งมีพื้นเพมาจากทะเลเมดิเตอร์เรเนียนกำลังกระพือปีกข้ามช่องแคบเพื่อวางไข่ในกะหล่ำดาวบรัสเซลส์ ซึ่งฟักเป็นตัวอ่อนที่หิวกระหายที่เคี้ยวอาหารผ่านพืชผลส่วนใหญ่

ชาวนาคนหนึ่งในเจอร์ซีย์สูญเสียพืชผลทั้งหมดของเขาไปแล้ว ในขณะที่คนอื่นๆ ประเมินว่าพืชผลในปีนี้สามารถกินได้มากถึง 20 ถึง 30 เปอร์เซ็นต์ของปีนี้ ไดมอนด์แบ็คสร้างความรำคาญมาหลายปีแล้ว แต่การบุกรุกในปีนี้มีสัดส่วนที่เหมาะสมในพระคัมภีร์

Nigel Farage อดีตผู้นำ UKIP ถือกะหล่ำบรัสเซลส์จำนวนหนึ่งในเมือง Sleaford ประเทศอังกฤษ |  คริสโตเฟอร์ Furlong / Getty Images

Nigel Farage อดีตผู้นำ UKIP ถือกะหล่ำบรัสเซลส์จำนวนหนึ่งในเมือง Sleaford ประเทศอังกฤษ | คริสโตเฟอร์ Furlong / Getty Images

ลมฤดูร้อนที่ผิดปกติพัดพาพวกมันหลายล้านตัวข้ามทะเลเหนือจากแหล่งเพาะพันธุ์ในยุโรปตะวันออก และผู้สังเกตการณ์บางคนอธิบายว่าเห็นเมฆมอดยาวหลายไมล์ แต่ความต้านทานต่อไพรีทรอยด์ซึ่งเป็นสารออกฤทธิ์ในยาฆ่าแมลงมอดทำให้เกษตรกรตกใจ

กระทรวงสิ่งแวดล้อม อาหาร และกิจการชนบทของสหราชอาณาจักรกล่าวว่าไม่ได้คาดหวังผลกระทบ “สำคัญ” ต่ออาหารค่ำวันคริสต์มาส แต่อย่ามองใกล้เกินไป เกรงว่าคุณจะพบตัวอ่อนเหล่านั้น

ปัญหากับไก่งวง

ไก่งวงเยอรมัน เป็ดดัตช์ และไก่สวีเดนหลายแสนตัวได้ตกเป็นเหยื่อของการคัดเลือกนกขนาดใหญ่ที่ตั้งใจจะหยุดการแพร่กระจายของ H5N8

จนถึงตอนนี้ การคาดการณ์คือเจ้าหน้าที่ได้เคลื่อนไหวอย่างรวดเร็วพอที่จะขัดขวางการแพร่กระจายของไวรัสโดยการย้ายนกนับล้านเข้าไปข้างใน (โอกาสที่นกที่อยู่บนโต๊ะของคุณจะใช้เวลาสองสามสัปดาห์สุดท้ายในการรวมตัวกันในเพิง)

เกษตรกรผู้เลี้ยงสัตว์ปีกต่อต้านมัน ในบางประเทศ เช่น เดนมาร์ก ไข้หวัดนกได้ลดราคาลงแล้ว เนื่องจากการส่งออกไปยังแอฟริกาใต้ ญี่ปุ่น และเกาหลีใต้ได้ถูกยกเลิกไปแล้ว นั่นหมายถึงจำนวนที่มากเกินไปที่บ้าน

ในเนเธอร์แลนด์ ซึ่งเป็นผู้ส่งออกเนื้อสัตว์ปีกรายใหญ่เป็นอันดับสองของสหภาพยุโรปรองจากฝรั่งเศส ราคาก็ลดลงอย่างต่อเนื่องเนื่องจากความต้องการจากสหราชอาณาจักรไม่เพียงพอ เนื่องจากค่าเงินปอนด์ที่อ่อนค่าหลังจากการโหวต Brexit การนำเข้าของยูเครนที่ลอยตัวโดยไม่คาดคิดยังกดดันเกษตรกรผู้เลี้ยงนกในสหภาพยุโรป

โดยรวมแล้วเป็นเวลาที่ดีกว่าที่จะกินนกมากกว่าที่จะดูแลพวกมัน

ป๊อปไปแชมเปญ

บ้านแชมเปญของฝรั่งเศสแทบจะไม่มีอารมณ์ที่จะเปิดเจอราโบม ปีนี้ถือเป็นปีที่มีความท้าทายเป็นพิเศษสำหรับผู้ผลิตแชมเปญ โดยความหนาวเย็นที่รุนแรงได้พัดพาไปเกือบ 20 เปอร์เซ็นต์ของการเก็บเกี่ยวในปี 2559

ตาองุ่นถูกทำลายโดยสมบูรณ์ทั่วสวนองุ่น 14 เปอร์เซ็นต์ในพื้นที่ชองปาญ และในช่วงปลายฤดูใบไม้ผลิ สถานการณ์เลวร้ายลงเนื่องจากพายุลูกเห็บที่เลวร้ายและโรคราน้ำค้างระบาดอย่างกะทันหัน คลื่นความร้อนในฤดูร้อนลดลงอีก 3% เมื่อเทียบกับปีที่แล้ว การบรรเทาโทษในช่วงท้ายมาถึงจุดสิ้นสุดของฤดูกาลโดยรักษาคุณภาพไว้ไม่ให้เสียหายและบรรเทาความเสียหายสุดท้ายให้กับผลผลิต

โชคดีที่มีแผน B ผลผลิตโดยรวมในปีนี้จะเกินปีที่แล้วเนื่องจากสต็อกสำรอง Thibaut Le Mailloux ผู้อำนวยการฝ่ายสื่อสารของComité Champagne กล่าว

เจ้าหน้าที่ตำรวจลาดตระเวนไร่องุ่นระหว่างการเก็บเกี่ยวแชมเปญปี 2559 ที่ Chavot-Courcourt |  François Nascimbeni / AFP ผ่าน Getty Images

เจ้าหน้าที่ตำรวจลาดตระเวนไร่องุ่นระหว่างการเก็บเกี่ยวแชมเปญปี 2559 ที่ Chavot-Courcourt | François Nascimbeni / AFP ผ่าน Getty Images

การเก็บเกี่ยวในปีนี้จะไม่ดื่มจนกว่าจะถึงปี 2020 อย่างเร็วที่สุดเนื่องจากกระบวนการชราภาพ ซึ่งหมายความว่าเหลือเวลาอีกไม่กี่ปีในการดำเนินการให้โรงผลิตแชมเปญตามทัน

ความกังวลในทันทีมากขึ้นไปอีกคือชาวอังกฤษซึ่งเป็นผู้ซื้อแชมเปญรายใหญ่ที่สุดของโลก รู้สึกว่าค่าเงินปอนด์ที่อ่อนค่าลงจะกลายเป็น Cava Comité Champagne กล่าวว่ายอดขายภายในสหภาพยุโรปลดลง 5% ในช่วง 10 เดือนแรกของปีนี้ เมื่อเทียบกับช่วงเวลาเดียวกันในปี 2015

เปิดประตูสู่อันตราย

แน่นอนว่าปฏิทินจุติไม่สามารถก่อให้เกิดปัญหาด้านอาหารได้ คิดใหม่อีกครั้ง.

การโต้เถียงกันเรื่องน้ำมันแร่ปิโตรเลียมที่ซึมเข้าไปในช็อกโกแลตจากบรรจุภัณฑ์และกระดาษนั้นไม่มีใครสังเกตเห็นในยุโรปส่วนใหญ่ แต่เป็นปัญหาใหญ่ในเยอรมนี ซึ่งเจ้าหน้าที่เฝ้าระวังความปลอดภัยด้านอาหารของภาครัฐและเอกชนได้เตือนเกี่ยวกับช็อกโกแลตที่ปนเปื้อนในปฏิทินการถือกำเนิด

หน่วยงานด้านความปลอดภัยด้านอาหารของบาวาเรียระบุปฏิทินการถือกำเนิด 5 ฉบับที่ปนเปื้อนด้วย Mineral Oil Saturated Hydrocarbons (MOSH) ซึ่งสามารถทำลายอวัยวะได้ และด้วย Mineral Oil Aromatic Hydrocarbons (MOAH) ซึ่งสามารถก่อมะเร็งได้ เป็นที่ทราบกันดีว่าสารเหล่านี้ย้ายจากบรรจุภัณฑ์ไปเป็นช็อกโกแลตแม้ว่าผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าไม่น่าจะก่อให้เกิดอันตรายในความเข้มข้นที่พบ

สำหรับเด็กชาวอังกฤษที่ปรับตัวเข้ากับความเป็นจริงใหม่ของ Brexit การจับช็อกโกแลตหลักคือการหดตัว

NGO Foodwatch เป็นผู้นำในข้อหาและผลักดันซูเปอร์มาร์เก็ตยักษ์ใหญ่อย่าง Aldi และ Lidl ให้สัญญาว่าจะสั่งห้ามผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำมันแร่

เยอรมนีได้ร่างกฎหมายสองฉบับเพื่อห้ามมิเนอรัลออยล์สีบนบรรจุภัณฑ์อาหารและกำหนดให้กระดาษแข็งที่ทำจากกระดาษรีไซเคิลถูกแยกออกจากผลิตภัณฑ์โดยสิ่งที่เรียกว่า “อุปสรรคการทำงาน”

ซูเปอร์มาร์เก็ตในเยอรมัน นอร์มา ได้เรียกคืนหนึ่งในปฏิทิน

สำหรับเด็กชาวอังกฤษที่ปรับตัวเข้ากับความเป็นจริงใหม่ของ Brexit การจับช็อกโกแลตหลักคือการหดตัว ใน Toblerones และ Maltesers เหล่านั้นจะไม่มีช็อกโกแลตมากเท่ากับปีที่แล้ว เนื่องจากผู้ผลิตต้องการลดต้นทุนด้วยการลดขนาดลงบาคาร่า